МУЛЬТИСЕНСОРНЫЙ УЖИН

Гастрономическое приключение в мире музыки

FOOD SYMPHONY

Oписание исследования

Image
Вальдис Бернхоф
Mузыковед и композитор
Вальдис Бернхоф
Mузыковед и композитор
Image
Эйнарс Купекc
Эксперт по маркетингу
Эйнарс Купекc
Эксперт по маркетингу
Image
Хайнрих Эрхард
Шеф-повар
Хайнрих Эрхард
Шеф-повар

Мы увлечены всем, что связано с приёмом пищи  – блюдом и его происхождением, формой и текстурой, разнообразием видов и технологий. Нас интересует весь  путь продукта до нашего стола, что чувствует человек во время трапезы – какие физиологические реакции вызывает, какие эмоции возникают, какие внешние и внутренние факторы влияют на процесс приема пищи.

На наших мероприятиях мы наблюдаем богатое взаимодействие эмоций,поэтому наше внимание привлёк факт- на вкусовые ощущения влияют различные факторы, такие как оформление блюда, окружающая среда, музыкальный фон,  настроение и многие другие. Изменение и корректировка этих составляющих даёт возможность ощутить невероятные вкусовые впечатления – так зародилась идея первого в Латвии гастрономического исследования Food Symphony.

Проект состоит из двух частей – познавательной и практической. На первом этапе вместе с тремя компетентными специалистами – музыковедом, шеф-поваром и специалистом по нейромаркетингу мы исследуем влияние музыки на восприятие пищи. Во время исследования будет создано меню из 7 блюд, к каждому из которого будет специально подобрано музыкальное произведение.В свою очередь, на практической части проекта будут предложены мероприятия Food Symphony, на которых гости, основываясь на результатах исследования, смогут насладиться мультисенсорным ужином в кругу друзей, коллег или семьи.

Слияние пищи и музыки является актуальной тенденцией, но ужин из 7 блюд, созданный на основе исследования, приготовленный, признанным в Латвии и в мире шеф-поваром Хайнрихом Эрхардом, в тесном сотрудничестве с музыковедом и композитором Вальдисом Бернхофом, а также экспертом по маркетингу Эйнарсом Купеком, станет для гурманов и ценителей музыки небывалым приключением.